Les sucreries de sarah

15 février 2014

Layer cake de la saint valentin, aux fruits rouges

Voici un joli dessert, inspiré des gros gâteaux américain, les "Wedding cake". Bon, même si il n'y a pas de mariage dans l'air, ça faisait vraiment longtemps que j'avais envie d'essayer ces gros gâteaux avec leurs volutes de crème hyper-appétissante,...

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Tags: framboise, layer cake, saint valentin

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19 janvier 2014

Tartes pommes/poires, croustillante et legère.

Voici un petit dessert d'après-fête, pour se faire plaisir, tout en soignant sa ligne! Et pour ce faire, nous allons utiliser deux produits stars de cette saison : La Pomme et la Poire. Pour la variété, j'ai pris des pommes Braeburn et des poires Passe-Crassane,...

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6 novembre 2013

Moelleux au choccolat!

Çà y est! le froid est de retour! Alors je me suis dit qu'on avait bien droit à un peu de réconfort . Et qui dit réconfort, dit chocolat.... ^^ Faisons donc place sans plus attendre à ce grand classique, mais néanmoins incontournable: Le Moelleux au Chocolaaat!!...

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30 octobre 2013

DessertBox

Je vous présente un partenaire, qui est en train de créer un nouveau concept, pour apprendre et réaliser de délicieux dessert "Découvrez tous les mois une Dessertbox pour préparer de succulent desserts à déguster à deux, entre amis ou en famille .Vous...

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30 octobre 2013

Le banoffee en verrine

Le banoffe, dessert d'origine anglaise, est un mélange de biscuit, de banane, de confiture de lait et de chantilly. Il aurait été créer en 1972, par Ian Dowding et Nigel Mackenzie, tous les deux patrons du restaurant “ Hungry Monk” Vous l'aurez compris,...

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29 octobre 2013

Galette aux pralines roses.

La galette aux pralines roses, est à la base une galette au sucre, originaire de la Bresse, et qui à été emportée quelques kilomètres plus loin, dans un charmant village médiéval, j'ai nommé : Pérouges. Pérouges, petit village de l'Ain, situé dans la...

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18 septembre 2013

Un petit air de fête foraine...

Retour en enfance avec ces douceurs, qui nous rappelle les auto-tamponneuses et les pommes d'amour, voici... ... Les Churros ! . Ingrédients : (environ 30 pièces) . 250 gr d'eau . 60 gr de beurre . 225 gr de farine, . 3 oeufs . 10 gr sel . Méthode : La...

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15 septembre 2013

L' Allemagne à l'honneur!

J' étais en train de lire un roman qui traite de l'allemagne et de la guerre.(très bon livre d'ailleurs) Bref, l'héroine est boulangère. Et de lire tout ces noms de petits pains et pâtisserie inconnues, m'a mis l'eau à la bouche, du coup une fois le livre...

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24 août 2013

Baba au rhum

Aujourd'hui, j'avais envie de m'entrainer à faire des baba au rhum, et en plus c'est le dessert préféré de mon papa!! :D Alors, je sais ce que vous allez vous dire mon baba, n'est pas un vrai baba ..... C'est un savarin... Cependant la recette reste la...

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24 août 2013

une petite douceur à la française: le macaron! (partie2)

Maintenant que nous savons faire de belles coques bien bombées avec une jolie collerette, nous allons voir comment les garnir! Allez, c'est parti pour le premier parfum! 1) Framboise Ingredients : . 1250 gr de framboise, 300 gr de sucre, 15 gr de pectine...

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24 juillet 2013

Une petite douceur à la française: le macaron! (partie 1)

Désolé pour ce long moment sans recettes, mais je suis en plein dans la saison estivale, et il y a beaucoup de clients et peu de temps pour se reposer... Pour me faire pardonner, nous allons voir comment réaliser de délicieux petits macarons... Nous allons...

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13 juillet 2013

Concours fraisyfaise Cupcake

Aujourd'hui j'ai décidée de participer à un petit concours organisé par Fraisyfaise, pour l'anniversaire de création de son blog. (le lien ci dessous) http://fraisyfaise.canalblog.com/archives/2013/06/23/27495446.html . Le cupcake de Fraisyfaise : Ingrédients...

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4 juillet 2013

Délice chocolaté comme un bounty

Aujourd'hui, un petit délice pour les enfants. Et en plus c'est ultra-simple !!! (les parents peuvent en manger aussi bien entendu...^^) . 170 gr de lait concentré sucrée . 125 gr de noix de coco râpée . 200 gr de chocolat noir ou lait - Méthode : (vous...

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3 juillet 2013

Brioche moelleuse à la vanile et au sucre

Hier, on m'a demandée une recette de brioche pour faire une tropézienne, donc aujourd'hui c'est parti pour la brioche!!! Pour une vingtaine de brioche : - 50 gr de lait tiède -20 gr de levure fraiche de boulanger - 300 gr d'oeufs battus - 500 gr de farine...

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24 juin 2013

Soufflé glacé à la griotte

C'est le moment des fruits d'été, et comme sa dure pas très longtemps, il faut en profiter!! Donc pour demain midi, Soufflé glacé à la griotte! En plus, c'est super parce que c'est glacé , mais il n'y a pas besoin de sorbetière, juste un batteur et des...

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24 juin 2013

Piece montée en nougatine

Hier soir une dame qui adore les chihuahua, m'a demandée pour son anniversaire, de lui réaliser une pièce en nougatine en forme de chihuahua... Je vous avoue que dans un premier temps j'ai d'abord pensé "Mais comment je vais faire ça moaaaaaaa.... T-T...

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20 juin 2013

Tarte au citron meringuée.

Pour le menu d'aujourd'hui, j'avais envie de faire quelque chose d'acidulé, de frais et léger. Après réflexion , je me suis décidée pour une délicieuse tarte au citron meringuée . (En plus, c'est un des dessert préféré de mon chéri, alors.... ^^ ) Pour...

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20 juin 2013

Finger de crème brulée au chocolat, mousse légère à la framboise, sorbet au cacao.

Comme vous l'avez sûrement compris, je travaille comme pâtissière dans un restaurant, et donc je me suis dit que pour le dessert d'aujourd'hui, nous allions voir comment réaliser un dessert à l'assiette. Voici donc une crème brûlée au chocolat, une mousse...

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29 mai 2013

Gâteau basque

J'habite le pays basque depuis bientôt deux ans et ici s'il y a bien une spécialité dont il faut parler, c'est le Gâteau Basque. ( En taille individuelle ) Une pâte croustillante à l'exterieur, et moelleuse à l'intérieur, fourrée d'une délicieuse crème...

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21 mai 2013

Cheesecake à la rhubarbe

La semaine dernière alors que cherchais une idée pour le dessert du jour du resto où je bosse, je me suis dit "je ferait bien un cheesecake", et après plusieurs essais, je n'étais pas vraiment satisfaite... Il y'a ceux avec le fromage blanc et les oeufs...

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